• Kristine Graneng

    Akkurat nå samler jeg på oppskrifter jeg kan lage på null komma niks. Det er så mye kjekkere å komme hjem fra lange, slitsomme dager på lesesalen eller en tur i høstkulda når jeg veit at middagen straks er ferdig. Hittil er dette mitt beste funn: superenkel, god og varmende tomatsuppe.

    Du trenger (for ei stor skål suppe, doble så mange ganger du vil):
    – en sjalottløk
    – et par fedd hvitløk
    – en boks hakka tomater
    – rikelig med tørka basilikum
    – en dæsj tørka timian
    – en halv chili, om man vil
    – salt og pepper
    – valgfritt tilbehør/topping (pasta, brød, eller min favoritt: mozzarella, mmm..)

    Hakk sjalottløk, hvitløk og chili og fres det i olje i en kasserolle. Tilsett tomat etter noen minutter og la det putre. Ha i basilikum og timian, salt og pepper. Ta kasserollen av plata og mos alt med en stavmikser til suppa blir jevn. Hvis du vil ha suppa tynnere, kan du ha i litt vann. Smak på suppa og ha i ekstra krydder hvis du føler det trengs.

    Og tada! – så er suppa ferdig.

    Kristine Graneng