Follow:
    Grønnsakshagen, Mat

    Spinatsuppe som smaker sommer

    Spinat

    Spinatsuppe er smaken av sommer! Besta har alltid brukt å ha spinat i hagen, og når vi var på besøk i Sogn om sommerene, spiste vi herlig, grønn spinatsuppe ved middagsbordet. Gjerne med noen egg til. Mamma har også brukt å ha rikelig med spinat i grønnsakshagen, og da jeg skulle så i kassene mine i vår var spinaten selvskreven.

    Lørdag plukka jeg med meg en favn spinat inn etter kveldsturen i skogen, og søndag, innimellom riving av tapet på loftet, spiste vi spinat ved middagsbordet her. Her kommer oppskrifta.

    Du trenger
    Rikelig med spinat (frosset spinat går også)
    Smør
    Mel
    Melk
    En liten buljongterning
    Salt og pepper
    Pasta (min favoritt er fylt pasta med ost)

    Spinat

    Om du har fersk spinat, begynner du med å gjøre klar spinaten. Mindre spinatblader, slike du stort sett får kjøpt på butikken, er det nok å skylle, men på mine grove blader kutter jeg av stilkene ettersom de gjerne blir trådete når du skal mose den til puré senere. Putt spinaten i en kasserolle med litt vann i bunnen og kok opp til spinaten faller sammen.

    Samtidig som spinaten koker, begynner du med selve suppa. Smelt smør i en kjele, ha i mel til jevning og hell på litt melk om gangen til suppa får den konsistensen du vil ha. For å få mest mulig av næringa i spinaten med i suppa, bruker jeg også en del av krafta fra spinaten i. Hiv oppi en buljong for å få litt ekstra smak.

    Når spinaten er klar, tar du den av kjelen, heller av det som er igjen av vann, og moser den med en stavmikser. Så heller du så mye spinat du vil ha over i suppa. Om det blir noe til overs, kan du fryse det på et glass, så har du til suppe senere. Hvis du har ferdig frosset og most spinat, har du den bare oppi så den tiner i suppa. Smak til suppa med salt og pepper.

    Til slutt har du i pastaen og lar den koke i suppa.

    Katt i vinduet

    Svartkatta kan vel også tenke seg litt suppe. Utsikta vår fra kjøkkenvinduet er forresten slående vakker om dagen – gammelt gulvbelegg og rosa tapetstrimler.

    Spinatsuppe

    Når pastaen er klar, er det bare å servere! Mmmm, det smaker sommer!

    LagreLagre

    LagreLagre

    Lister

    Sommerferien

    Sommerblomster

    Det ble endelig ferie! I går gikk jeg ut på trappa på formiddagen etter å ha ligget lenge, sto der ei stund og bare pusta. Varm, ren sommerluft etter nattas regnskyll. I dag våkna jeg tidlig til blå himmel og med forventningsfull kiling i kroppen. I timene siden jeg gikk ut døra fra jobb på fredag har jeg allerede rukket å grille ved et stille vann i Meråker med svigerfamilien, å spise markjordbær langs veien opp i skogen og å strikke ferdig et prosjekt mens Russland og Kroatia sprang frem og tilbake på banen i Sotsji.

    Og nå skal jeg ha fri i en måned. Fire uker til ende med dette.

    I fjor og året før der skrev jeg ei liste før sommerferien. I 2016 hadde jeg så vidt ferie i Mellom-Europa, men satt aller mest i biblioteket på universitetet. I 2017 var jeg litt over alt: i Østfold, i Luster, hjemme i Lysøysundet og her på Byneset. Hvem veit hvordan ferien blir i år, men her er i hvert fall mine planer og ønsker og drømmer for sommeren:

    Hvilke planer har du i ferien?

    I år skal jeg være hjemme mesteparten av ferien. Vi har planer om å pusse opp deler av huset – ordne opp og gjøre det litt mer til vårt eget. Det blir spennende. Vi bor i ei trønderlån, et tradisjonelt trøndersk gårdhus, som ble bygd i 1860. Det er en liten kunst å finne ut hvordan vi skal gjøre det på en måte som tar vare på noe av det gamle, men samtidig fungerer godt for bruken i dag. Jeg har i tillegg aldri pusset opp noe som helst før, så det skal nok bli en lærerik sommer.

    Men innimellom håper jeg vi kan ta oss tid til små utflukter i nærområdet. Man behøver jo ikke reise langt for å komme seg litt bort og ha en fin og opplevelsesrik ferie! På lista mi over steder jeg vil besøke står blant anna Steinvikholmen og Tautra. Vi får se hva det blir til – om dere har tips til skjulte perler i Trøndelagsområdet, tar jeg imot dem med åpne armer.

    Hvor skal du reise?

    Om et par uker skal jeg gå i Rondane med en vennegjeng. Selv om jeg også er skikkelig spent på om formen holder til ei helg med gåing mellom hytter i fjellet, gleder jeg meg veldig. Vi var oppe på Høvringen i slutten av september for noen år siden, og siden har jeg drømt om å reise tilbake for bare å fortsette å gå, langt innover fjellheimen. Denne gangen er det jo sommer og vi skal opp på Hedmarkssida av Rondane, men fint blir det nok.

    Ellers skal jeg nok til Luster for å besøke besta, for det blir ikke sommer uten.

    Hva har du lyst til å spise?

    Grønnsaker, bær og urter fra hagen. En stor salat med alt det gode sammen med mørt elgkjøtt på grillen nede ved sjøen en varm sommerkveld. Også lengter jeg etter blåbærpai med vaniljeis og hjemmebaka brød og kanelsnurrer.

    Hva kommer du til å kjøpe til ferien?

    Nye joggesko og stor tursekk.

    Hva gleder du deg mest til?

    De små tingene: som å lage suppe med grønnsaker fra hagen til lunsj, lese bøker på et pledd ute i hagen, spille brettspill til sent på kveld, de første blåbæra i skogen, bytur med museumsbesøk en dag det regner.

    LagreLagre

    LagreLagreLagreLagreLagreLagre

    LagreLagre

    Hverdagen

    Øyeblikk fra juni

    Kari, Bakklandet

    Kari som inviterte på fiskesuppe før vi dro bort på Sellanraa for å høre på vennene våre fra videregående som heldigvis aldri slutta å synge.

    Bjørn Tore, Sellanraa

    Bjørn Tore og Send in the clowns.

    Regn fra klar himmel

    Finværshelga da jeg var hjemme i Lysøysundet. Jeg og Dagfinn gikk tur med tante og onkel langs veien som slynger seg mellom åkrene og svabergene, og plutselig begynte det å regne fra klar himmel. Ikke ei sky i sikte – bare regnbuen som strakk seg over et helblått lerret.

    Ponnier

    Ponniene hos naboene i Lysøysundet.

    Å høre Tyskland-Mexico i bilen med lillebror mens vi tok ferga over Trondheimsfjorden.

    VM i fotball 2014

    Å lade opp til fotball-VM med morgenkaffen på trappa.

    Melhus

    Å endelig få til en helgetur med lillesøster før ho ble ferdig på videregående og flytta fra internatet

    Reddik

    Den første reddiken, perfekt rund og rød

    Kveldssola som skinner inn soveromsvinduet før den siger ned bak fjøstaket

    Sauer

    Smågård

    Sauer

    Å våkne dagen etter et fantastisk fint bryllup, med gnagsår på alle tærne etter nye pensko, men gi litt blaffen og springe opp haugen til sauene likevel

    Ut på tur

    Liverpool, dag 3: statuer, skoleuniformer og en spasertur ned Penny Lane

    Mathew Street, Liverpool

    Mathew Street, Liverpool

    Den tredje dagen min i Liverpool våkna jeg nesten stemmeløs etter konserten, men til blå himmel og gater som var i ferd med å våkne. Jeg gikk ut på jakt etter frokost igjen, fant et hyggelig sted med gode pannekaker og ordentlig cappuccino der jeg skreiv hilsninger på postkortene jeg hadde kjøpt dagen før og funderte på hva jeg skulle gjøre resten av dagen.

    Liverpool

    Love Thy Neighbour, Liverpool

    Cappuccino

    Love Thy Neighbour, Liverpool

    Liverpool

    Jeg fikk tips om å dra innom Central Library, så etter frokost la jeg det inn i kart-appen min og begynte å gå. Det er rart hvordan byer kan være så mye forskjellig. Det jeg hadde sett av Liverpool til da var mest små mursteinshus med rosehager og handlegater. Plutselig sto jeg midt i et vell av statuer og romerske bygg. Jeg gikk innom Walker Art Gallery, så på flere statuer og malerier sammen med unger i blårutete skoleuniformer, før jeg gikk videre til biblioteket.

    Walker Art Gallery

    Walker Art Gallery

    Walker Art Gallery

    Walker Art Gallery

    Central Library

    Liverpool

    Liverpool

    Liverpool

    De siste timene mine brukte jeg i Sefton Park. Tilbake der jeg startet. Jeg liker å dra tilbake, har alltid vært sånn, samme om det handler om steder, bøker eller mennesker. Det føles så trygt å ha noen holdepunkter. Det finnes jo alltid noe nytt i det kjente óg. Som for eksempel denne hunden, eller ekornene og duene mellom trærne, eller hun jeg møtte langs vannkanten som sto og fotograferte øyenstikkere og forklarte meg forskjellen på damselflies og dragonflies.

    Sefton Park

    Palm House, Liverpool

    Palmehuset var også åpent denne dagen.

    Palm House, Liverpool

    Palm House, Sefton Park

    Palm House, Liverpool

    Fairy Glen, Liverpool

    Men aller mest ville jeg tilbake til dette stedet. Fairy Glen. I følge historien Tommy fortalte meg da han først viste meg det dagen jeg kom, møttes et par her oppe på brua under andre verdenskrig i all hemmelighet. Han skulle ut i krigen, men de avtalte å møtes der igjen på et bestemt klokkeslett sent en kveld. Da kvelden kom, traff de hverandre igjen og sto der oppe og holdt om hverandre lenge. Like etter fikk hun vite at han aldri egentlig hadde kommet tilbake fra krigen.

    Gåsehud.

    Fairy Glen, Liverpool

    Fairy Glen, Liverpool

    Men en slik urban legende er vel det eneste man kan få gåsehud av på et sted som dette.

    Penny Lane, Liverpool

    Penny Lane, Liverpool

    Og så var det siste jeg gjorde i Liverpool å rusle bortover Penny Lane.

    Grønnsakshagen

    Reddiker, grønnkål og annet som gror

    Kjøkkenhagen

    Nå kan vi endelig begynne å høste fra kjøkkenhagen! I kveld har jeg tatt opp de siste reddikene i denne omgangen og sådd nye – om noen uker blir det en ny runde med røde, runde reddiker å ha på hvitosten eller i salaten. Men før den tid er det mye annet spennende som dukker opp.

    Kjøkkenhagen

    Spinaten er allerede klar for innhøsting. Denne uka må det enten bli spinatsuppe eller hjemmelaget pasta med spinatfyll. Mm, spinat!

    Her ser dere også så vidt ruccolaen som også er innhøstingsklar nå. Kanskje den skal få bli ruccolapesto? Midt i bildet er den største spaghettigresskarplanten. Jeg tviler på at det blir noe frukt på den i år, det er vel litt for seint,

    Kjøkkenhagen

    men det er i hvert fall gøy å se dem vokse!

    Kjøkkenhagen

    Andre må vi vente lenger på. Det er jo en del grønnsaker som bruker hele sommeren på å vokse. Knutekålen, for eksempel. Jeg har litt vanskelig for å se for meg hvordan disse skal bli runde, sprø knutekåler, men det skal de altså.

    Kjøkkenhagen

    Squashplanten jeg fikk av mamma ser også bra ut. Innerst ved rota kan dere så vidt skimte antydning til blomster. Nå venter det ei uke med ordentlig sommervær, og da håper jeg de springer ut og begynner å ligne på squash etter hvert. Frøene vi sådde ser også ut til å bli fine planter, selv om de nok ble sådd for seint de også til at det er mulig å håpe på noen avling.

    Kjøkkenhagen

    Her er fenniklene! Først kom de opp som noe som lignet små, spede gresstrå, men nå begynner de å få formen de skal ha. Se bare hvordan de kurver seg så fint der nede ved jorda! Fennikel skal det visstnok også gå an å så i flere omganger. Vi får se hvor lang tid det tar før disse vokser seg store nok.

    I bakgrunnen står grønnkålplatene. De har vi også begynt å høste av. Nå bruker vi dem i pasta, men til høsten blir det så godt med knudrete strimler grønnsakssupper og gryter. Jeg sådde frø fra en blandingspose, og veit ikke helt hvilke sorter det er – noen er lilla, mens andre er de tradisjonelle grønne.

    Kjøkkenhagen

     

    LagreLagreLagreLagre

    LagreLagre

    LagreLagre