Den eneste setningen jeg virkelig kan på italiensk er «Amo la pasta!» – men den kan jeg definitivt stå inne for. Siden jeg kom til München, tror jeg nesten jeg må ha spist pasta annenhver dag i snitt. Det er jo så godt! Og så enkelt. Og det finnes så utrolig mange forskjellige varianter.
Her kommer min superenkle og for tiden beste pastaoppskrift. Perfekt etter lange dager på biblioteket når man er SULTEN og ikke orker lage noe avansert og tidkrevende. (Akkurat det er vel kanskje ikke så aktuelt for de fleste nå, men den er sikkert fin etter en lang, lat dag på stranda også.)
Her er det du trenger for én porsjon:
– pasta, selvsagt – ta den du liker best, men her brukte jeg Tortiglioni
– ett fedd hvitløk
– olivenolje
– 4 mellomstore ordentlig gode tomater
– en halv squash
– basilikum (aller helst fersk!)
– salt og pepper
– oliven (men den er kanskje aller best for å døyve sulten mens man lager maten)
– pecorino, parmesan eller lignende
Sett på pastavann med litt salt i.
Hakk hvitløk, tomater og squash. Ha olivenolje i stekepanna på middels varme og stek hvitløken og tomatene. Ha i squashen etter ei lita stund. Hakk opp basilikum og ha i, eller tørka basilikum. Smak til med salt og pepper. Så kan du la det stå og putre ei lita stund.
Ha pastaen i vannet når det koker og følg med så den blir perfekt kokt.
Hell vannet av pastaen, ha det i en skål og ha tomatsausen over. Topp med oliven, hvis det er noen igjen, og ost.
Så er det bare å spise! Guten Appetit!
Translation:
My easiest and, at the time, favourite pasta recipe.