• Kjøkkenhagen

    I august har kjøkkenhagen stort sett fått klare seg selv. Regnet har kommet jevnt og trutt – omtrent tatt igjen for tørken i juli, da jeg gikk turer med vannkanna hver morgen og kveld. Grønnsakene har vokst seg så store at de i grunn utkonkurrerer ugresset som prøver seg i kassene. Så når jeg har vært ute, har det stort sett vært for å ta med meg noe inn.

    Grønnkål

    Det kommer stadig nye blad grønnkål. De høster jeg etterhvert, kutter opp og legger i bokser i fryseren. Grønnkålen er så kjekk, for den kan man fryse ned uten å forvelle den først. Jeg tror det er tre ulike sorter grønnkål jeg har: den vanlige typen, som man stort sett finner i butikken; en type russisk grønnkål; og denne røde. I tillegg har jeg en svartkålplante som er en del større – dere ser den på det øverste bildet.

    Squash

    Squash

    Squashen kommer også med stadig nye frukter. Jeg har jo tre forskjellige planter. Den ene planten, den lyse typen, kom mamma med, mens de to andre er en mørk sort som jeg sådde direkte. Squashen har vist seg å være litt vanskelig i år – når de har blitt halvstore begynner noen av dem av en eller annen grunn å råtne ytterst. Forstår ikke helt hvorfor, særlig ikke når det har vært så tørt i sommer. Noen som har en idé om hva det kan være?

    Spaghettigresskar

    Sist jeg rapportere fra kjøkkenhagen, i slutten av juli, hadde jeg ingen tro på at det skulle bli noen gresskar i år, men jo visst skjer det noe! Det dukker stadig opp noen nye små kuler på de to gresskarplantene. Det er i grunn det samme problemet med gresskarene som med squashen – de fleste av fruktene råtner bare bort. De siste ukene har det virket som om en av dem skulle klare seg, men en dag jeg kom hjem fra jobb forrige uke fant jeg den halvspist og med stilken brukket. Så trist! Det kommer stadig noen nye, men jeg er fremdeles skeptisk til om det blir noe det går an å spise i år. Om ikke, får jeg nøye med meg å glede meg over at plantene vokser!

    Gulrøtter

    Noe annet jeg ikke har hatt helt tro på i sommer er dette. Det er en liten jordlapp bak stabburet som stort sett har vært potetåker. I fjor hadde vi gulrøtter her, og i år var planen å gjøre det samme, så Petter pløyde opp render. Problemet var at han hadde dumpa såkorn her, så i stedet for gulrøtter kom det bare opp bygg. Jeg hadde egentlig gitt opp, men for en måneds tid siden tok jeg likevel en titt for å se om det var noe som dukket opp og fant ei rand gulrøtter. Det blir ikke noe særlig til avling, men kanskje er det noen som kan bli såpass store at de kan duge til middag. I helga har jeg i hvert fall tynna gulrøttene så de som er får mer plass, så får vi se da hvordan det går.

    Gulrøtter

    De største jeg luka bort – ingen av dem større enn en lillefinger – fikk bli snacks i går.

    Nå er det vel ikke så lenge igjen til sesongen er over for i år – selv om jeg jo heier på sol og varme en måneds tid til, slik at gresskarene har en sjanse. Jeg tenkte jeg skulle skrive en slags oppsummering av kjøkkenhagen i år, med tanker om hva som har gått bra og hva som ikke har vært så vellykka, tips jeg har notert meg til senere og planer for hva jeg vil teste neste år. Om dere har spørsmål eller noe spesielt dere vil høre mer om, skriv gjerne en kommentar!

    Har dere hatt noe som har vokst i kjøkkenhagen deres i år? Fortell gjerne!

     


  • Grønnsakshagen

    Det er ganske utrolig å se hvordan det vokser i grønnsakshagen om dagen. For en måned siden så det slik ut. Nå er det rene jungelen. Sitronmelissen er i ferd med å ta over den ene kassen, ruccolaen og spinaten har slått seg ordentlig løs i den andre. Til og med korianderen som sto liten og puslete i vinduskarmen på kjøkkenet før den ble plantet ut har vokst seg skikkelig stor. Det er så gøy.

    Den siste måneden har vi høsta grønnkål i ulike varianter, spinat, ruccola og jordbær, men nå begynner det å bli enda mer som er innhøstingsklart.

    Knutekål – Grønnsakshagen

    Om ikke lenge er knutekålen ferdig! Jeg er så glad for at de ble sådd i flere omganger, så blir ikke alle ferdige på én gang. Knutekål er så godt. Herlig sprø og søt, perfekt til snacks.

    Spaghettigresskar – grønnsakshagen

    Spaghettigresskaret er på vei ut av kassen nå. Det er fremdeles ikke tegn til noen gresskar, så om det ikke blir en usedvanlig varm og lang sensommer, tror jeg ikke det blir gresskar på oss i år heller. Fin er den da uansett, men store paraplyblad og snirklete avstikkere på stilkene.

    Grønnsakshagen

    I favorittkassen min går det veldig godt. Grønnkål, fennikel og squash i skjønn harmoni.

    Squash – grønnsakshagen

    Fennikelen er enda ikke helt klar, men for noen dager siden høsta jeg den første squashen. Her er det enda flere på vei!

    Gråpus i grønnsakshagen

    Gråpus lusker som vanlig rundt beina på meg når det er noe som skjer.

    Spinat til kyrne

    Jeg rydda bort spinaten som har gått i stokk for å gjøre plass til å så noe nytt og tok dem med bort til beitet. Kyrne stimla sammen for å gomle dem i seg. De er så herlige! Se bare på ho med den store luggen.

    LagreLagre


  • Mamma kom jo med noen ruccolafrø som vi sådde i kassene mine da hun var på besøk i vår. Nå vokser de ganske vilt! Jeg prøver å ta unna en del, men det er jo begrensa hvor mye ruccola man får spist i salater og på brødskiva. Så her en dag lagde jeg pesto. Mm. Så godt og enkelt.

    Ruccolapesto

    Du trenger
    Ruccola
    (Basilikum)
    Cashewnøtter
    Hvitløk
    Salt
    Olivenolje

    Hiv alt i en mikser. Jeg starta med en haug ruccola, et par fedd hvitløk, en neve cashewnøtter og en klunk olivenolje, også justerte jeg blandingsforholdet etterhvert. Jeg hadde også i en basilikumkvast for å få ekstra smak. Smak til med salt – pestoen skal være ordentlig god og salt, ellers blir den litt blass, så ikke vær redd for å ta i litt.

    Ruccolapesto

    Jeg laget min pesto nokså tykk, også har jeg heller spedd den ut med mer olje etter hva den skal brukes til.

    Ruccolapesto

    Så er det bare å ha den på glass og sette den i kjøleskapet! Den er ganske anvendelig – vi har brukt den i wraps med kylling og bakt paprika på tur, som dressing til grillmat, og i fylte horn med pesto og ost.

     


  • Spinat

    Spinatsuppe er smaken av sommer! Besta har alltid brukt å ha spinat i hagen, og når vi var på besøk i Sogn om sommerene, spiste vi herlig, grønn spinatsuppe ved middagsbordet. Gjerne med noen egg til. Mamma har også brukt å ha rikelig med spinat i grønnsakshagen, og da jeg skulle så i kassene mine i vår var spinaten selvskreven.

    Lørdag plukka jeg med meg en favn spinat inn etter kveldsturen i skogen, og søndag, innimellom riving av tapet på loftet, spiste vi spinat ved middagsbordet her. Her kommer oppskrifta.

    Du trenger
    Rikelig med spinat (frosset spinat går også)
    Smør
    Mel
    Melk
    En liten buljongterning
    Salt og pepper
    Pasta (min favoritt er fylt pasta med ost)

    Spinat

    Om du har fersk spinat, begynner du med å gjøre klar spinaten. Mindre spinatblader, slike du stort sett får kjøpt på butikken, er det nok å skylle, men på mine grove blader kutter jeg av stilkene ettersom de gjerne blir trådete når du skal mose den til puré senere. Putt spinaten i en kasserolle med litt vann i bunnen og kok opp til spinaten faller sammen.

    Samtidig som spinaten koker, begynner du med selve suppa. Smelt smør i en kjele, ha i mel til jevning og hell på litt melk om gangen til suppa får den konsistensen du vil ha. For å få mest mulig av næringa i spinaten med i suppa, bruker jeg også en del av krafta fra spinaten i. Hiv oppi en buljong for å få litt ekstra smak.

    Når spinaten er klar, tar du den av kjelen, heller av det som er igjen av vann, og moser den med en stavmikser. Så heller du så mye spinat du vil ha over i suppa. Om det blir noe til overs, kan du fryse det på et glass, så har du til suppe senere. Hvis du har ferdig frosset og most spinat, har du den bare oppi så den tiner i suppa. Smak til suppa med salt og pepper.

    Til slutt har du i pastaen og lar den koke i suppa.

    Katt i vinduet

    Svartkatta kan vel også tenke seg litt suppe. Utsikta vår fra kjøkkenvinduet er forresten slående vakker om dagen – gammelt gulvbelegg og rosa tapetstrimler.

    Spinatsuppe

    Når pastaen er klar, er det bare å servere! Mmmm, det smaker sommer!

    LagreLagre

    LagreLagre


  • Kjøkkenhagen

    Nå kan vi endelig begynne å høste fra kjøkkenhagen! I kveld har jeg tatt opp de siste reddikene i denne omgangen og sådd nye – om noen uker blir det en ny runde med røde, runde reddiker å ha på hvitosten eller i salaten. Men før den tid er det mye annet spennende som dukker opp.

    Kjøkkenhagen

    Spinaten er allerede klar for innhøsting. Denne uka må det enten bli spinatsuppe eller hjemmelaget pasta med spinatfyll. Mm, spinat!

    Her ser dere også så vidt ruccolaen som også er innhøstingsklar nå. Kanskje den skal få bli ruccolapesto? Midt i bildet er den største spaghettigresskarplanten. Jeg tviler på at det blir noe frukt på den i år, det er vel litt for seint,

    Kjøkkenhagen

    men det er i hvert fall gøy å se dem vokse!

    Kjøkkenhagen

    Andre må vi vente lenger på. Det er jo en del grønnsaker som bruker hele sommeren på å vokse. Knutekålen, for eksempel. Jeg har litt vanskelig for å se for meg hvordan disse skal bli runde, sprø knutekåler, men det skal de altså.

    Kjøkkenhagen

    Squashplanten jeg fikk av mamma ser også bra ut. Innerst ved rota kan dere så vidt skimte antydning til blomster. Nå venter det ei uke med ordentlig sommervær, og da håper jeg de springer ut og begynner å ligne på squash etter hvert. Frøene vi sådde ser også ut til å bli fine planter, selv om de nok ble sådd for seint de også til at det er mulig å håpe på noen avling.

    Kjøkkenhagen

    Her er fenniklene! Først kom de opp som noe som lignet små, spede gresstrå, men nå begynner de å få formen de skal ha. Se bare hvordan de kurver seg så fint der nede ved jorda! Fennikel skal det visstnok også gå an å så i flere omganger. Vi får se hvor lang tid det tar før disse vokser seg store nok.

    I bakgrunnen står grønnkålplatene. De har vi også begynt å høste av. Nå bruker vi dem i pasta, men til høsten blir det så godt med knudrete strimler grønnsakssupper og gryter. Jeg sådde frø fra en blandingspose, og veit ikke helt hvilke sorter det er – noen er lilla, mens andre er de tradisjonelle grønne.

    Kjøkkenhagen

     

    LagreLagreLagreLagre

    LagreLagre

    LagreLagre